CAMPAÑA POR LA UNIVERSALIZACIÓN DE LA ALIMENTACIÓN ECOLÓGICA EN COMEDORES ESCOLARES | Fondo para la Defensa de la Salud Ambiental (Fodesam)

La alimentación es parte de nuestra Salud Ambiental, quizás la segunda vía más importante de exposición a contaminantes ambientales tras la respiratoria. Y la infancia una etapa crítica que determinará el estado de salud del resto de la vida del adulto. Si en algo debemos esforzarnos es en proteger la salud de los niños para que sean adultos sanos. Si quieres, puedes apoyar esta campaña firmando en el enlace adjunto:

 

Origen: CAMPAÑA POR LA UNIVERSALIZACIÓN DE LA ALIMENTACIÓN ECOLÓGICA EN COMEDORES ESCOLARES (firme nuestro manifiesto adjunto) | Fondo para la Defensa de la Salud Ambiental (Fodesam)

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Cerebral Atrophy in a Vitamin B12-deficient Infant of a Vegetarian Mother

Reducir la carne (y grasa) animal en la dieta es muy beneficioso, según describen numerosos estudios. Reduce los problemas cardiovasculares y las muertes asociadas, y tiene un efecto protector frente a algunos tipos de cáncer. No ocurre lo mismo con el pescado, las personas que sustituyen la carne animal por el pescado tienen aún mejor salud cardiovascular que los vegetarianos. Además, los seres humanos no estamos adaptados evolutivamente a una dieta vegetariana estricta y necesitamos ciertas vitaminas y nutrientes no presentes en las plantas. Un caso muy importante es el de la vitamina B12 ya que puede causar problemas neurológicos en los bebés de madres vegetarianas estrictas. Os dejo un enlace a un artículo que estudia un caso extremo, pero real:

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4216972/

Los antiguos europeos eran intolerantes a la lactosa | The Scientist Magazine®

Nuevos resultados utilizando DNA aislado de cráneos de viejos pobladores de Europa sugieren que la mayoría era intolerante a la lactosa, incluso aunque la ganadería y el consumo de leche fuese relativamente frecuente.

Más información en inglés:

http://www.the-scientist.com/?articles.view/articleNo/41284/title/Ancient-Europeans-Were-Lactose-Intolerant/

Confirman el vínculo entre el mal de Alzheimer y la deficiencia de vitamina D

Se sabe hace tiempo que el Alzheimer tiene ciertas componentes ambientales. Recientemente se ha publicado un estudio que relaciona esta enfermedad con la deficiencia de vitamina D. Los nuevos métodos de análisis están permitiendo saber mucho más de esta vitamina tan importante.

Confirman el vínculo entre el mal de Alzheimer y la deficiencia de vitamina D.

La salud cardiovascular empieza por la boca

Interesante estudio que eleva a realidad epidemiológica una serie de observaciones clínicas sobre problemas cardíacos relacionados con problemas buco-dentales.

Según parece, aún los investigadores no se atreven a definir la relación causal. Sin embargo recientes estudios relacionan la flora simbiótica natural de nuestras bocas, con el consumo de nitratos/nitritos (p.ej. en las verduras) y el control de la tensión arterial por óxido nítrico (NO) ¿Podría ser un desequilibrio en nuestra flora simbiótica bucal parte de esta relación entre salud cardiovascular y bucodental?

La salud cardiovascular empieza por la boca.

Opinion: A Wolf in Sheep’s Clothing | The Scientist Magazine®

Uno de los pilares del método científico es la crítica. Tanto la autocrítica como la crítica entre colegas, institucionalizada en el sistema de evaluación por pares. Pero confieso que es la primera vez que leo una crítica tan feroz a toda una escuela científica. En este artículo de opinión se acusa a los epidemiólogos de la nutrición de llevar años utilizando datos y métodos incorrectos. Podéis leer el artículo en:

http://www.the-scientist.com/?articles.view/articleNo/37918/title/Opinion–A-Wolf-in-Sheep-s-Clothing/